Emlékek Thummerer Vilmosról
Csak egészen kevés olyan borász van, aki egymaga meghatározó szerepet tölthet be annak a képnek a kialakításában, amely a borkedvelőkben egy borvidékről él. Thummerer Vilmos az Egri borvidék modern kori bortörténelmének ilyen meghatározó alakja volt. Fájó szívvel búcsúzunk tőle, és ebből a szomorú alkalomból megosztjuk néhány, a hazai borágazatot átfogóan látó szakember személyes emlékeit, véleményét.
„Az utolsó szőlőtermelő voltam, akitől szőlőt vett. Mielőtt teljesen kiépítette volna saját szőlőültetvényeit, utolsóként még muskotályt vásárolt tőlem. Thummerer Vilmos számomra ezért is elsősorban szőlész. Ő volt az egyetlen a szőlőt felvásárló partnerek közül, aki minden szüret előtt személyesen eljött, megnézte a termést, és szilárdan megfogalmazta, hogy milyen szőlőt szeretne a pincéjében látni.
Sokszor találkoztunk, mert egy irányban voltak a területeink; ilyenkor mindig megállt, beszélgettünk. Kölcsönös volt a tisztelet. Azt sem felejtem el, hogy egyszer a család épp az oltványok előkészítésén dolgozott, nálam meg mindig van metszőolló a kocsiban, és megkérdeztem, segíthetek-e nekik. Azóta nemcsak Vilmossal, hanem az egész Thummerer családdal is szoros a kapcsolatom, nem tudok előbb köszönni, mint ők.”
Farkas László
a Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsának elnöke, egri szőlősgazda
„Nekem Vili és az első értékes egri bor abszolúte összekapcsolódik. Nem más, mint az ő 1995-ös bikavére. Ma is emlékszem az ízére. Krémes textúrájú volt, tapintási érzete puha, bársonyos, és mégis erő volt a borban. Határozott és kedves egyszerre, amilyen Eger lenni tud. Számomra mindenképpen ez az egyes számú egri bor, és ez már így is marad. „
Mészáros Gabriella
nemzetközi borakadémikus, a hazai borismereti oktatás vezető előadója, nemzetközi tanácsadó, borszakíró, egyéni korrepetitor
„Az álmaik, a terveik lassan már valóra válnak. Igaz, nagyon kemény évek vannak mögöttük, sok lemondással. Évekig laktak tufába vájt lakásban, ami ugyan romantikus, különleges, de a mai kényelmi igényeknek nem felel meg. Ők a pince építését a lakás elé helyezték a cél érdekében.
2001-ben már a parkosítás befejezésével rárakhatják a koronát fantasztikus munkájukra, és büszkén mutathatják Noszvajon a Thummerer szőlészetet és borászatot a gyönyörű környezetben, az ismételhetetlenül egyedi tufapincecsodával és a benne levő csodás borokkal.”
részlet a Magyar Borok Könyve című kötetből – AKÓ Kiadó, Budapest, 2001
„Thummerer Vilmos, mindenki Vili papája a Borászok Borásza közösségének a kezdetek óta oszlopos tagja. Mindig karakánul elmondta a véleményét, és kritikáival sokat segített mindannyiunknak. Nagy figyelemmel kísértük az egri borászlegenda munkáját, hiszen Vili bácsi Etyeken, az Etyek–Budai borvidéken is népszerű volt, sokat tanultunk következetes, fegyelmezett stílusából, amit a borai is képviseltek.
Örömmel vettük, hogy a buborék rejtelmeit is megosztotta velünk, hiszen az elmúlt években pincészete részt vállalt az Etyeki Pezsgőkonferencia színvonalas előadásaiban, amiért nem győzünk elég hálásak lenni. Emlékét megőrzöm, boraira és pezsgőire otthoni pincém féltett kincseiként vigyázok.”
Rókusfalvy Pál
a Borászok Borásza díj alapítója, a Borkonferencia és a Pezsgőkonferencia szervezője, etyeki borász
„Jó pár évvel ezelőtt, talán 2008-ban vagy 2009-ben voltam először az Egri Borszalon rendezvényén, akkor még elég messze voltam attól, hogy bárkit is ismerjek a borászok közül, ott ténferegtem pohárral a kezemben, amikor Vili rám szólt: „Üdvözlöm, szereti a bikavért?”; a válaszom igen rövid volt: „Nem igazán.” Így kezdődött az ismeretségem Thummerer Vilmossal, az ikonnal. Embernek nézett és befogadott.
Jó tíz évvel később, amikor már éppen a Bikavér Párbaj soros rendezvényére készült, és épp arra jártam, behívott az irodába, leültetett, behozott két palack bikavért (az 1999-es és a 2000-es évjáratból), és a véleményemet kérte a két borról – tőlem, aki még a nyomába sem léphettem volna. Ilyen ember volt Thummerer Vilmos, Vilmos bátyám, Vili, a kedves borbarátom. A jóisten is szereti a jó bort.”
Kovács Pál
a Debreceni Borbarátok Társaságának elnöke, Borászok Barátja díjazott, a Magyar Bor Akadémia rendes tagja, Debreceni Borozó bor- és gasztronómiai magazin
„Egy archív emlék jut most az eszembe még az Alabárdos Étterem Jakabffy-korszakából. A Papp László Arénában, ha jól emlékszem 2003 őszén került megrendezésre a XII. Bor- és Pezsgőfesztivál eseménysorozat részeként egy, a borászokat és éttermeket párba állító est. Az Alabárdos által működtetett standon Szepsy István kínálta az 1999-es Tokaji Aszút, míg Thummerer Vilmos az Egri Bikavér Reserve 2000 borát adta a borokhoz komponált tányérokhoz.
Az a sajátos fellépés, ahogy a szerénysége a természetes magabiztosságával párosult, számomra példaértékű a mai napig. Érdekes együttállás volt – hiszen Szepsy István hasonló attitűddel bír. Mindemellett az a sztoikus nyugalom, ahogy Vilmos a borkedvelők számára képes volt az általuk fontosnak vélt kérdésekre végtelen nyugodtsággal sokadik alkalommal válaszolni, miközben a közönség nyilván a bora mellett itta a szavait is, szintén követendő mintát jelent számomra.”
Varga Norbert
sommelier, Stand Restaurant
„Ismeretségem, majd később barátságom Thummerer Vilmossal és feleségével, Katikával a 80-as évek végére nyúlik vissza. Ők a legelsők között, még a rendszerváltozást megelőzően kezdték el munkájukat a magyar bor világában, vállalták a megújulás érdekében a fáradságos úttörő szerepet.
Lépésről lépésre, hihetetlen szorgalommal és kitartással építették föl a mára sikeres és virágzó borgazdaságot, az Egri borvidék egyik nemzetközi ismertségű vállalkozását. Hitelek nélkül, mindig megfontoltan haladva a hitet és a magabiztosságot a befektetett munka és annak minősége erősítette.
Számomra csodált és megindító volt a kezdetekben általuk vállalt önfeláldozás és csökönyös kitartás céljaik elérése érdekében. Remélem, Vilmos példamutatása a következő generációk számára is erőt adhat, és az egyre önzőbbé váló világban segít az annyira fontos borvidéki és ágazati összefogás megteremtésében. Halálával pótolhatatlan veszteség érte a magyar borász társadalmat.”
Zilai Zoltán
a Magyar Bor Akadémia elnöke
További cikkek
Bio borok az Egri Borvidéken
A minősítési folyamat
Egyre több borfogyasztó keresi azokat a borokat, amelyek mögött tudatos, fenntartható gazdálkodás áll. A bio bor azonban nem csupán egy címke a palackon: megszületéséhez hosszú évek következetes munkájára és szigorú előírások betartására van szükség. A bio minősítés megszerzése több éves folyamat, amely során a termelők rendszeres ellenőrzéseken és mintavételeken esnek át. A tanúsítást akkreditált szervezetek végzik, melyek munkáját a NÉBIH felügyeli. Csak azok a borok viselhetik a bio minősítést, amelyek megfelelnek a szigorú termesztési és feldolgozási követelményeknek.
A bio gazdálkodás legfontosabb jellemzője, hogy csak az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett anyagokat és technológiákat használnak, tehát szintetikus növényvédő szerekkel, gyomirtókkal, és műtrágyával nem terhelik a tőkéket és a környezetet. A cél a talaj és a szőlő természetes egyensúlyának fenntartását. A pincében is a lehető legkíméletesebb beavatkozásra törekednek, hogy a bor minél tisztábban tükrözze a termőhely karakterét. Ez a szemlélet az élő környezet és az emberi egészség megóvásáról szól valamint arról, mit hagyunk a jövő generációjára.
A borfogyasztási trendek az új generációkkal változnak, növekvő igény mutatkozik a bio borokra. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa által készített reprezentatív felmérés szerint a Z és Y generáció számára a boválasztás meghatározó eleme a fenntarthatóság megjelenése a termelésben.
Bio vagy natúr?
Gyakori, hogy a bio és natúr borokat egy lapon emlegetik. Fontos tudni, hogy bár a natúr bor alapelvárása, hogy bio szőlőből készüljön, mégsem ugyanaz a két elnevezés. A natúr bor minimális beavatkozással készül, mely során nem használnak természetes adalékot és nem szűrik, nem derítik a bort, emiatt az zavaros és íze jelentősen eltér a kereskedelmi forgalomból ismert borok zamatától. A bio bor esetén a borász jelen van, támogatja a folyamatot, melynek végeredményeképp egy tiszta, áttetsző ital kerül a palackba. A bio bor tehát nem egyenlő a natúr borral.
Hogy áll az Egri Borvidék a bio borokkal?
Az a jó hírünk, hogy az Egri borvidéken is vannak már olyan elkötelezett termelők, akik ezt az utat járják. A bio bor szerelmeseinek jó szívvel ajánljuk Bukolyi Marcell Organic Wines és a Böjt Borászat kiváló borait!
A Böjt Borászat 12 hektáron gazdálkodik Ostoros határában. 2016 óta műveli organikusan a szőlőit, a hivatalos bio minősítési folyamatot 2019-ben indították el. Öt év felügyelt és ellenőrzött gazdálkodás kellett ahhoz, hogy a hivatalos bio minősítést megszerezzék, így a 2024-es évjáratú boraik már viselhetik a bio jelzőt. Kínálatukban bio Egri Csillag és hamarosan debütáló bio Egri Bikavér is megtalálható, 2026-ban pedig első pezsgőjük is megjelent a piacon.
Bukolyi Marcell 2015-ben kezdte saját gazdaságát felépíteni, mára 14 hektáron termeli a saját maga által ültetett szőlőt a Nagy-Eged hegy lankáin. A kezdetektől fogva ökológiai gazdálkodást folytat. Úgy látja, a bio bor sok külföldi fogyasztónál alapelvárásként jelenik meg, és bízik benne, hogy hazánkban is egyre elterjedtebb lesz a vegyszermentes gazdálkodás. Talán épp ennek eredménye, hogy borait több mint 15 országba importálják, és évente összesen 30.000 palack bort értékesít itthon és külföldi piacokon egyaránt.
Mindkét pincészet boraival magasabb kategóriájú éttermekben és borbárokban lehet találkozni, de előzetes bejelentkezés alapján a birtokon is várják az érdeklődőket pincelátogatásra és borkóstolóra.
Szakmai csúcsra ért az Egri borvidék
Páratlan siker: 2025 minden nagy elismerését a bikavér és a csillag hazájának ítéltek
Újabb hatalmas szakmai elismerés érkezett az Egri borvidékre: Lamport Józsefet választották 2025-ben Az Év Bortermelőjévé. Ez a kiemelkedő siker azt jelenti, hogy…
Az Egri Borvidék büszkesége: Lamport József nyerte el az Év Bortermelője címet
Ismét rangos elismerés érte a borvidékünket: a Magyar Bor Akadémia „Minden idők legjobbjai – Év Bortermelője 2025” díj nyertese Lamport József, a Thummerer Pincészet főborásza!
A díj nemcsak a szakember egyéni teljesítményének szól, hanem az egész Egri Borvidék minőség iránti elkötelezettségét is fémjelzi.
Életút a szőlőtőkék között
Lamport József neve mára összeforrt a Noszvajon található Thummerer Pincészettel, ahol 2004 óta irányítja főborászként a szakmai munkát. A bor iránti szenvedélye azonban sokkal régebbre nyúlik vissza: édesanyja példáját követve már gyermekkorában eldőlt, hogy a szőlő és a bor világa lesz az ő útja.
A Kertészeti Egyetem elvégzése után a Törley pezsgőpincészetnél szerzett tapasztalatokat, ahol az ország különböző tájairól származó vörösborokkal dolgozhatott. Ez a széleskörű rálátás alapozta meg azt a szakmai magabiztosságot, amellyel később az egri terroirban rejlő lehetőségeket kezdte kibontani.
A minőség filozófiája: Bikavér és Csillag
Az Egri Bikavér Lovagrend tagjaként Lamport József hitvallása a szigorú fegyelem és a terméskorlátozás köré épül. Úgy véli, a régi és a mai Bikavérek közötti minőségi ugrás kulcsa – hasonlóan más nagy vörösborokhoz – a technológiai fegyelemben és a tökéletesen érett, válogatott alapanyagban rejlik.
Munkássága azonban nemcsak a vörösborokra korlátozódik. Aktív szerepet vállalt az Egri Bikavér méltó fehér párjának, az Egri Csillagnak a megalkotásában is, ezzel beírva nevét a borvidék modern kori történelmébe. Szakértelme és elhivatottsága az elmúlt két évtizedben számos hazai és nemzetközi elismeréshez segítette a Thummerer Pincészetet.
Illusztris társaságban
Az Év Bortermelője címért folyó versenyben idén is rendkívül erős mezőny gyűlt össze. Lamport József mellett a díj további várományosai voltak:
- Gere Zsolt (Villányi borvidék)
- Ipacs Szabó István (Villányi borvidék)
- Szentpétery Attila (Kunsági borvidék)
- Vesztergombi Csaba (Szekszárdi borvidék)
Mindannyian a magyar borászat meghatározó alakjai, akik saját borvidékükön a hagyományok őrzése mellett a folyamatos megújulást képviselik.
A Magyar Bor Akadémia döntése alapján a végső győztes kilétére december 5-én, egy sajtótájékoztató keretein belül került sor.
Az Egri Borvidék közössége egy emberként szurkolt Lamport Józsefnek, akinek már a jelölése is bizonyította: Eger ott van Európa és Magyarország bortérképének legkiemelkedőbb pontjai között.
Gratulálunk az elismeréshez!