Szüret vidáman akár kánikulában, akár hidegben | Szüretről szubjektíven az Egri Borvidéken
Idén már az Egri Borvidéken is szüretelünk augusztus közepén, 33 fokos kánikulában! Muszáj, mert a tűző napsütésben, aszályban csak szárad az amúgy is korábban megédesedett gyümölcs a tőkén. Ez mindenkinek egészen új élmény errefelé. A szüret időpontját nem az ember, hanem a szőlő jelöli ki. Az aszú és a késői szüretelésű, töppedt szőlőn kívül a gyümölcsöt akkor kell leszedni, amikor a legtöbb fürt már érett, de még ép. Ez pedig erősen függ az azévi időjárástól.
35 évvel ezelőtt egy nagyon hideg októberi napon éltem meg első egri szüretem. Igaz, valamilyen kék szőlőt szedtünk, ami később érik. Emlékszem, mennyire tanácstalanok voltunk az osztálytársaimmal, amikor megérkeztünk a suli elől induló egyik busszal az akkori egri borkombinát végeláthatatlan, hegyes-völgyes szőlőültetvényeibe. Mi lányok, kaptunk metszőollókat és műanyag vödröket, a fiúk puttonyokat és beálltunk a sorokba. Ki megszeppenten, ki vagányul, ki a tanárok által elvárt szorgalommal kezdte szedegetni a fürtöket, olykor szegény tőkék lombját is, amiért irtó mérgesek voltak a felügyelő szőlészek. A fiúk az elején még kárörvendően cukkolták a lányokat meg egymást, míg várták, hogy megteljenek a vödrök, aztán ahogy teltek a puttonyaik és kicsit remegett a lábuk a sokadik úttól felfelé az elképzelhetetlenül nagy konténerig, úgy lettek egyre csendesebbek. Mi lányok az elején morgolódtunk, mert a hideg ragacsos szőlőlétől összeragadt a kezünk. Aztán ahogy melegedett az időjárás, a szőlő egyre finomabbnak tűnt, a hangulat meg egyre jobb lett. Kezdtük élvezni a szüretet, beszélgettünk, kinek melyik popsztár vagy sorozat a kedvence és mi ugrattuk a fiúkat. A menők másnap hozták a magnót a még menőbbek a Bécsből kapott walkman-jüket. Három nap után rettenetesen elfáradtunk, de nagyon büszkék voltunk, mikor megkaptuk érte a jelképes fizetséget a borkombináttól az osztálypénztárba.
Mi természetesen nem kaptunk kedvfokozó reggeli pálinkát, meleg reggelit vagy emlékezetes bográcsgulyást, amivel a kisebb borosgazdák várják rendszeres szüretelő brigádjaikat. Édesanyám ezekért és a vidám hangulatért, az egész napos viccelődésért meg éneklésért szeret minden évben részt venni valamelyik ismerős borászat kézi szüretjén.
További cikkek
Szakmai csúcsra ért az Egri borvidék
Páratlan siker: 2025 minden nagy elismerését a bikavér és a csillag hazájának ítéltek
Újabb hatalmas szakmai elismerés érkezett az Egri borvidékre: Lamport Józsefet választották 2025-ben Az Év Bortermelőjévé. Ez a kiemelkedő siker azt jelenti, hogy…
Az Egri Borvidék büszkesége: Lamport József nyerte el az Év Bortermelője címet
Ismét rangos elismerés érte a borvidékünket: a Magyar Bor Akadémia „Minden idők legjobbjai – Év Bortermelője 2025” díj nyertese Lamport József, a Thummerer Pincészet főborásza!
A díj nemcsak a szakember egyéni teljesítményének szól, hanem az egész Egri Borvidék minőség iránti elkötelezettségét is fémjelzi.
Életút a szőlőtőkék között
Lamport József neve mára összeforrt a Noszvajon található Thummerer Pincészettel, ahol 2004 óta irányítja főborászként a szakmai munkát. A bor iránti szenvedélye azonban sokkal régebbre nyúlik vissza: édesanyja példáját követve már gyermekkorában eldőlt, hogy a szőlő és a bor világa lesz az ő útja.
A Kertészeti Egyetem elvégzése után a Törley pezsgőpincészetnél szerzett tapasztalatokat, ahol az ország különböző tájairól származó vörösborokkal dolgozhatott. Ez a széleskörű rálátás alapozta meg azt a szakmai magabiztosságot, amellyel később az egri terroirban rejlő lehetőségeket kezdte kibontani.
A minőség filozófiája: Bikavér és Csillag
Az Egri Bikavér Lovagrend tagjaként Lamport József hitvallása a szigorú fegyelem és a terméskorlátozás köré épül. Úgy véli, a régi és a mai Bikavérek közötti minőségi ugrás kulcsa – hasonlóan más nagy vörösborokhoz – a technológiai fegyelemben és a tökéletesen érett, válogatott alapanyagban rejlik.
Munkássága azonban nemcsak a vörösborokra korlátozódik. Aktív szerepet vállalt az Egri Bikavér méltó fehér párjának, az Egri Csillagnak a megalkotásában is, ezzel beírva nevét a borvidék modern kori történelmébe. Szakértelme és elhivatottsága az elmúlt két évtizedben számos hazai és nemzetközi elismeréshez segítette a Thummerer Pincészetet.
Illusztris társaságban
Az Év Bortermelője címért folyó versenyben idén is rendkívül erős mezőny gyűlt össze. Lamport József mellett a díj további várományosai voltak:
- Gere Zsolt (Villányi borvidék)
- Ipacs Szabó István (Villányi borvidék)
- Szentpétery Attila (Kunsági borvidék)
- Vesztergombi Csaba (Szekszárdi borvidék)
Mindannyian a magyar borászat meghatározó alakjai, akik saját borvidékükön a hagyományok őrzése mellett a folyamatos megújulást képviselik.
A Magyar Bor Akadémia döntése alapján a végső győztes kilétére december 5-én, egy sajtótájékoztató keretein belül került sor.
Az Egri Borvidék közössége egy emberként szurkolt Lamport Józsefnek, akinek már a jelölése is bizonyította: Eger ott van Európa és Magyarország bortérképének legkiemelkedőbb pontjai között.
Gratulálunk az elismeréshez!
Fiatal egri borász, aki a Bikavér jövőjét írhatja: Gál Tibor – Borászok Borásza 2025
„Én azért dolgozom, hogy a Bikavér legyen a legértékesebb egri bor, nyugodt megélhetést és presztízst adjon a termelőinek a bor világában.”
Gál Tibor – Borászok Borásza 2025
Mit jelent neked az, hogy az Egri Borvidéken dolgozhatsz?
Számtalan borvidéken volt lehetőségem dolgozni és tanulni az elmúlt években, de a szívem mindig hazahúzott. Ez egy megmagyarázhatatlan kapcsolat, tudod, hogy hol vagy otthon, hol érzed magad jól, hol vagy kiegyensúlyozott. Nekem ezt csak Eger adja meg. A családunk itt eresztett gyökeret, és szeretnék annyit adni ennek a vidéknek, hogy a gyermekeim ugyanezt érezhessék, amit én.
Hogyan definiálod az „egries” karaktert?
Az egri bor kétséget kizáróan egyedi. A jellemzően tufás talajnak köszönhetően minerális és ásványos, a hűvösebb klíma és a föld alatti pincelabirintusok miatt pedig úgy gyümölcsösek és vibrálóak, hogy közben koncentráltak, gazdagok és hihetetlenül elegánsak.
Hogyan viszonyultok a Bikavérhez – mit jelent nektek?
A Bikavér számomra az egyetlen igaz egri bor. Ez az a kifejeződés, ami egy személyben képes közvetíteni a borvidék különleges termőterületeit, a város kulturális sokszínűségét, turisztikai izgalmait és történelmi – irodalmi varázsvilágát. Ha egy szóban kellene leírni, mindazt, amiről a borvidék szól, akkor az a szó a Bikavér lenne.
Hol tart most, szerintetek, borvidéki szinten a Bikavérről való gondolkodás?
A Bikavérről gondolkodás rendkívül bátor dolog ma Egerben. A jelenlegi közízlés és divatok sok mindenkit elijesztenek ettől a markától, csak a legelkötelezettebbek vállalják ezt a különleges küldetést! A Bikavér nem csak egy bor. Ez A Bor. A sikeréhez nagyobb önfeláldozásra lenne szükség.
Milyen saját vagy közösségi célotok, küldetésetek van a Bikavérrel kapcsolatban?
Én azért dolgozom, hogy a Bikavér legyen a legértékesebb egri bor, adjon nyugodt megélhetést és presztízst a termelőinek a bor világában.
Az idei évben különleges összecsengésként több díjat is egri borászok nyertek el – mit jelent ez nektek?
Hogy jó úton haladunk. Ezt mi eddig is éreztük, de a nehezebb órákban mindig jól jön egy kis megerősítés. Ettől természetesen nem bízhatjuk el magunkat, de fontos és értékes ez a visszacsatolás a szakmától.