Ezeket a borokat ne hagyd ki az idei Egri Borszalonon!
Közeledik az év vége, és ezzel az Egri Borszalon időpontja. Hogy még jobban ráhangolódhassunk az estére, arra kértünk néhány borászt, adjon számunkra ízelítőt, mi vár majd ránk. A friss, üde fehérborok mellett a komoly egri vörösborok mezőnyéből is kaptunk tippeket.
A díjakat nyerő Irsai
Az Ostoros Családi Pincészetnél is várják már az év utolsó egri borkóstolóját: „Eger városára és az itt rejlő borkészítési hagyományokra méltán vagyunk büszkék. Családi pincészetként odafigyeléssel készítjük el a klasszikus egri borokat, a többszörösen díjazott egri rozét, valamint borvidékünk kiemelkedő cuvée borait, az egri bikavért és fehér párját, az egri csillagot. Boraink között nemcsak az Egri borvidék jellemző fajtái szerepelnek, hanem szinte az összes hazánkban népszerű szőlőfajta is, mint az Irsai Olivér és a chardonnay.
Nagy büszkeséggel kínáljuk majd az Egri Borszalonon a résztvevőknek zászlósborunkat, az Ostoros Irsai Olivért, mely Európa egyik legnagyobb borversenyén, a Challenge du Vinen, nemcsak aranyérmet, de a legjobb fehérbor különdíját is elnyerte a bírálóktól idén tavasszal. Ez pincészetünk számára hatalmas elismerés, hiszen az Irsai Olivér idén kétszeresen büszkélkedhet rangos elismeréssel. Márciusban ugyanis a Berliner Wein Trophyn is aranyérmet nyert. Öröm számunkra, hogy az Irsai Olivért ma már borászatunk egyik legfontosabb fehérboraként tartják számon, és reméljük sokan meg is kóstolják majd a legújabb évjáratot a Borszalonon.”
Nehéz a választás
Mikor feltettük a kérdést a Juhász Testvérek Pincészetének, hogy melyik borukat nem szabad kihagyni a Borszalonon, a „természetesen egyiket sem” volt a válasz.
Ahogy azonban tovább unszoltuk őket, a 2021-es évjáratú Egri Bikavér Superior borukra esett a választás: „Önmagában is egy harmonikus, gyümölcsös, behízelgő bikavér, ami étcsokoládéval együtt is kimagasló ízélményt nyújt. Mivel azonban a Borszalon időzítése év végére esik, emellett mindenképp javasoljuk, hogy Eufória Extra Dry pezsgőnkkel zárják az estet és az évet!”
Még egy bikavér superior ajánlás
„Ne hagyja ki az Egri Borszalonon a Varsányi Pincészet 2019-es Egri Bikavér Superior tételét! Ez a bor nemcsak a pincészet büszkesége, hanem a bikavér márkájának újraértelmezése is.
Kóstolja meg, és érezze át a finomság és elegancia harmonikus összjátékát, ami minden kortyban megmutatkozik. Egy igazi ínyenc kaland vár önre!” – hangol rá minket a kóstolásra a Varsányi család.
További cikkek
Stuart Pigott Egerben
Az Egri Bikavérben rejlő erő
Kevés nemzetközi borszakíró ismeri olyan jól Közép-Európa borait, mint Stuart Pigott. A brit származású, de ma már Németországban élő Stuart évekig a híres James Suckling csapatát erősítette. Két éve újra…
Bio borok az Egri Borvidéken
A minősítési folyamat
Egyre több borfogyasztó keresi azokat a borokat, amelyek mögött tudatos, fenntartható gazdálkodás áll. A bio bor azonban nem csupán egy címke a palackon: megszületéséhez hosszú évek következetes munkájára és szigorú előírások betartására van szükség. A bio minősítés megszerzése több éves folyamat, amely során a termelők rendszeres ellenőrzéseken és mintavételeken esnek át. A tanúsítást akkreditált szervezetek végzik, melyek munkáját a NÉBIH felügyeli. Csak azok a borok viselhetik a bio minősítést, amelyek megfelelnek a szigorú termesztési és feldolgozási követelményeknek.
A bio gazdálkodás legfontosabb jellemzője, hogy csak az ökológiai gazdálkodásban engedélyezett anyagokat és technológiákat használnak, tehát szintetikus növényvédő szerekkel, gyomirtókkal, és műtrágyával nem terhelik a tőkéket és a környezetet. A cél a talaj és a szőlő természetes egyensúlyának fenntartását. A pincében is a lehető legkíméletesebb beavatkozásra törekednek, hogy a bor minél tisztábban tükrözze a termőhely karakterét. Ez a szemlélet az élő környezet és az emberi egészség megóvásáról szól valamint arról, mit hagyunk a jövő generációjára.
A borfogyasztási trendek az új generációkkal változnak, növekvő igény mutatkozik a bio borokra. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa által készített reprezentatív felmérés szerint a Z és Y generáció számára a boválasztás meghatározó eleme a fenntarthatóság megjelenése a termelésben.
Bio vagy natúr?
Gyakori, hogy a bio és natúr borokat egy lapon emlegetik. Fontos tudni, hogy bár a natúr bor alapelvárása, hogy bio szőlőből készüljön, mégsem ugyanaz a két elnevezés. A natúr bor minimális beavatkozással készül, mely során nem használnak természetes adalékot és nem szűrik, nem derítik a bort, emiatt az zavaros és íze jelentősen eltér a kereskedelmi forgalomból ismert borok zamatától. A bio bor esetén a borász jelen van, támogatja a folyamatot, melynek végeredményeképp egy tiszta, áttetsző ital kerül a palackba. A bio bor tehát nem egyenlő a natúr borral.
Hogy áll az Egri Borvidék a bio borokkal?
Az a jó hírünk, hogy az Egri borvidéken is vannak már olyan elkötelezett termelők, akik ezt az utat járják. A bio bor szerelmeseinek jó szívvel ajánljuk Bukolyi Marcell Organic Wines és a Böjt Borászat kiváló borait!
A Böjt Borászat 12 hektáron gazdálkodik Ostoros határában. 2016 óta műveli organikusan a szőlőit, a hivatalos bio minősítési folyamatot 2019-ben indították el. Öt év felügyelt és ellenőrzött gazdálkodás kellett ahhoz, hogy a hivatalos bio minősítést megszerezzék, így a 2024-es évjáratú boraik már viselhetik a bio jelzőt. Kínálatukban bio Egri Csillag és hamarosan debütáló bio Egri Bikavér is megtalálható, 2026-ban pedig első pezsgőjük is megjelent a piacon.
Bukolyi Marcell 2015-ben kezdte saját gazdaságát felépíteni, mára 14 hektáron termeli a saját maga által ültetett szőlőt a Nagy-Eged hegy lankáin. A kezdetektől fogva ökológiai gazdálkodást folytat. Úgy látja, a bio bor sok külföldi fogyasztónál alapelvárásként jelenik meg, és bízik benne, hogy hazánkban is egyre elterjedtebb lesz a vegyszermentes gazdálkodás. Talán épp ennek eredménye, hogy borait több mint 15 országba importálják, és évente összesen 30.000 palack bort értékesít itthon és külföldi piacokon egyaránt.
Mindkét pincészet boraival magasabb kategóriájú éttermekben és borbárokban lehet találkozni, de előzetes bejelentkezés alapján a birtokon is várják az érdeklődőket pincelátogatásra és borkóstolóra.
Szakmai csúcsra ért az Egri borvidék
Páratlan siker: 2025 minden nagy elismerését a bikavér és a csillag hazájának ítéltek
Újabb hatalmas szakmai elismerés érkezett az Egri borvidékre: Lamport Józsefet választották 2025-ben Az Év Bortermelőjévé. Ez a kiemelkedő siker azt jelenti, hogy…