Эгерский Винодельческий Район
Виноградные плантации Эгерского винодельческогоо района площадью в 6040 гектаров расположены на южных холмах горы Бюкк. Винодельческий район делится на две части, на Эгерскую часть и на Дебрейскую. К первой относится сам город Эгер и следующие 19 деревень, такие как Андорнактая, Демен, Эгербакта, Эгерсалок, Эгерсолат, Фелшетаркань, Кереченд, Маклар, Надьтая, Носвай, Новай, Ошторош и Сомоя, ко второй Алдебре, Фелдебре, Тофалу. Верпелет, Комполт и Тарнасентмария.
Центр винодельческого района: г. Эгер
ород Эгер имеет тясячелетную историю, город славится своей исторической прошлой, ценными архитектурными ансамблями, своми винами и лечебными водами. Город Эгер один из самых знаменитых городов Венгрии. Об Эгере говорят, как об историческом городе, но так же как о барочном городе и городе вина, городе лечебных и термальных источников и городе студентов. Уже при Иштване I- ом город был епископским ценром. Исторические бури не обошли город. Во время татарского нашествия город почти полностью был разрушен, но его крепость, построенная в Х II- ом веке из камня, уже большую роль играет во время турецкого нашествия. В 1552-ом году защитники крепости под командованием капитана Иштвана Добо больше месяца сумели выстоять против многократно превосходящих сил противника (защитников было 2000 человек, в турецкой армии 40 раз больше). Эгер барочный город, внешний облик характеризуется зданиями в барочном стиле. В XVII- ом веке город был значительным центром культуры и просвещения. Приблизительно 170 выдающихся произведений архитектуры последних столетий остались совсем в нетронутом виде. Такие как крепость и её укрепления, музей в крепости, каземат, липидарий, Готический Дворец, Лицей, Епархиальная библиотека, шпекула-обскура (астрономическая обсерватория), перископ, Дворец архиепископа, остатки городской стены и бастион, Турецкая баня, здание Областной Администрации с изящными воротами из кованого железа работы Хенрика Фазолы, бывшая областная тюрьма, Церковь Милосердных с больницей, Гимназия цистерцианцев и иезуитская гимназия, дом тюремного смотрителя, ортодоксальная парокия и церковь, дворец младшего настоятеля в стиле рококо, Базилика, церковь цистерцианцев, церковь минорита и церковь францисканцев в барочном стиле, церковь Сервита, Минарет, Дворец Старшего Настоятелья, Архиепископская Центральная Галерея, Аптека-музей им. Иштвана Телекеши с габанским фаянсом, дом-музей писателя Гезы Гардоньи.
Город и его окрестности - знаменитый исторический винодельческий район. Жители чуть ли не 1000 лет занимаются выращиванием винограда и производством таких знаменитых вин, как Эгерская Бычья Кровь, Эгерская Леанька, Харшлевелю из Девре, Эгерское вино Шардонне, Эгерское вино Каберне Фран и Совиньон, Эгерское вино Мерло, Эгерское вино Кекфранкош и Синий Медок. После смены режима Эгерский винодельческий район стал очень быстро развиваться. Площадь виноградных плантаций значительно возрасло благодаря перенасаждению традиционных и новых сортов на наилучшие прииски (Надь-Эгед, Пайдош). Внедрили действующую в новых западных винных культурах систему АОС. Помимо уже действующего государственного видельческого завода создали несколько сотен маленьких и средних винодельческих заводов, которые стали очень быстро развиваться. Благодаря этому значительно повысилось качество продукции. Возраст самых старинных винных погребов превышает 400 лет, но и в наши дни продолжается строительство новых. Смело можем сказать, что
ЭГЕР - БАСТИОН ВИН.
Климат: Климат его сухой, характеризуется довольно поздним приходом весны.
Почва: На склонах холмов и гор в основном глинистый сланец чёрного цвета, образованный на вулканическом пепле эпохи миоцен, на бедной известью глининой почве, коричневые земли, коричневые лесные почвы и т. д.
ИСТОРИЯ
В склоне горы Надь-Эгед нашли окаменелость, которой 30 миллионов лет < Vitis hungarica >, но она конечно почти никакого отношения не имеет к нынешнему выращиванию винограда. Эгер был населён уже с Х-го века и по всей вероятности с начала XI- го века по своей величине уже был значительным городом. Наш король Иштван Святой одно из епископств создал в Эгере. Поселяющие в епископство монахи привезли с собой из своей родины аборигенные там сорта винограда. Татарское нашествие сильно сократило численность населения. Король Бела IV привлекал и сюда валлонов, и они посадили здесь свои знания по выращиванию винограда и виноделия (напр.: использование бочки). В XIII-XV- ом веках, на засеках холмов, что окружает Эгер, посадили виноград. Цистерцианцы из этого винограда удовлетворяли свои потребности в вине. В первые столетия венгерского средневековья город играл большую роль в жизни страны, в крепости была резиденция одного из самых больших епископств страны, к которому относился не только область Хевеш, но и вся северо-восточная Венгрия. Обьязательная принадлежность церковых обрядов - это вино, поэтому под присмотром религиозного центра развивался виноградарство.По королевскому указу от вина надо было дать церковным и государственным учреждениям десятину, оброк. Первые погреба построили для хранения оброка.
Бегущие от турков рацы привезли с собой технологию производства красного вина, ферментирование на кожице и сорт Кадарка.После несколько десятилетней неудачной осады турки в 1596-ом году всё же взяли эгерскую крепость, которая была под их властью 91 год, но несмотря на это виноград. продолжали выращивать. Причина этого в том, что хотя турки вино не пили, но от этого получали значительные доходы.В XVII -ом веке сорта винограда, дающие красное вино завоёвывают больше места в ущерб белых сортов винограда. В 1687-ом году турки были изгнаны из города.
После быстрого заселения города за два десятилетия создаётся монокультура винограда. Использованные и сейчас названия виноградников в основном были даны им в конце XVII- го века и на протяжении XVIII -го века.
В 1886-ом году появилась в Эгере филлоксера, которая уничтожила почти все виноградники. В ходе реконструкции появились и новые сорта. Тенденция происходила также как в случае с другими винодельческими районами, ведь раньше и здесь старались осваивать неизвестные сорта. За последнее десятилетие эгерские виноделы и за границей тоже доказали, что винам - из выращенных здесь Леанька, Кирайлеанька, Харшлевелю, Итальянский Рислинг, Мускат, Трамини, Сюркебарат (Серый монах) и Шардонне - любые венгерские и заграничные вина не конкуренты. По мнению специалистов вина из таких эгерских сортов винограда, как Кекфранкош, Блаубургер, Мерло, Каберне Савиньон, Каберне Фран и Пино Нуар тоже могут добиться больших международных успехов, если возможности района хорошо используют виноделы. В АО Эгервин хранится коллекция музеальных вин, и они дали место для приготовления вина Эгерская Бычья Кровь Рубежа Века, которое создали из вин 119 виноделов винодельческого района. Погреб Туммерер находится в деревне Носвай, в нескольких километрах от Эгера. (Эту чудесную деревню, расположенную в объятии лесов, холмов и гор даже тогда стоило бы тоже посетить, если там не было бы вина.). Сразу же огромного успеха добился Винце Бела, эгерский винодел, кто уже в первый год своего появления на рынке производил такие красные вина, которыми в г. Бордо (Blaye-Bourg) добился никогда не виденного венгерского успеха. Приз <Винодел года> в 1998-ом получил эгерский винодел Гал Тибор. Отечественные и международные успехи Гал Тибора всё больше продвигают на первый план эгерский винодельческий район. В Эгере находится Винодельческий Научно-Исследовательский Институт, который достиг больших результатов в области улучшения резистентного сорта винограда и в области исследования влияния бочек баррикью на вино.
Признание эгерского винодельческого района заключается и в том, что бывший изготовитель дворцовых вин в Батаапати д-р Пок Тамаш под названием < Pok Polonyi Pince" создал своё винодельческое производство в Эгере и производит вина с отличным вкусом. А также признание эгерского винодельческого района ещё и в том, что виноделие Варшаньи в селе Верпелет с большим умением производит вино этого региона, <Харшлевелю из Дебре>. Пряность эгерских красных вин, их крепость и относительно высокая кислотность характеризует в первую очередь Бычью кровь. Поэтому местные винодельческие заводы стараются больше всего уделять внимание созданию вина Бычья кровь. Рецептура приготовления этого благородного вина, учитывая многовековые традиции его приготовления, изложена городом-центром Эгерского Хедькёзшег в 1997-ом году в так называемом <Кодексе Бычьей крови>.
Советы по дегустации вина
Прекрасную Бычью кровь можем попробовать в погребах Баконди Эндре, в погребах винодельческого завода Кепорош, ЗАО Ошторош-Новай Бор, Шимон Йожеф, Тот Ференц, Тот Иштван, Шике Тамаш, в погребах винодельческого завода Св. Андреа, виноделия Деметер, ООО Йухасвин, Научно-Исследовательского Института, виноделия Винце Бела и ЗАО Эгервин.
Излюбленное место веселий и многих туристов, любящих вино - <Долина прекрасных женщин> со своими погребами из туфа и чардами (корчмами). В северной части долины можно посетить самый старинный музей-погреб винодельческого района, так называемый погреб <Иштенеш>, который в турецкую эпоху действовала как секретная церковь. И сейчас там находится алтарь из камня и один рельеф с изображением Христа на кресте. В многих окрестных ресторанах гость может выбирать из изобилия блюд, гармонизирующими с эгерскими винами. Один из деликатесов тушеная оленина приправленная пряностями лесов и полей под соусом из клюквы с вином бычья кровь. Добрым сердцем предлагаем любителям сладостей эгерские блины, имеющие форму шарика, созданные героическими эгерскими женщинами. Этот сладкий десерт с ореховым кремом и шодо из ванилия со стаканом сладкого вина Эгерская Леанька любят пробовать туристы. Обязательно надо сказать о двухсотлетнем погребе Иштван и о Нацинальном Музее Вин, собрание которого даёт полную картину о винах Венгрии. Погреб и музей принадлежат Отелю Корона.
В Эгере живут и работают многие выдающиеся виноделы. Среди них выделяются Туммерер Вилмош, Гал Тибор и Винце Бела. Туммерер Вилмош, кто в 1995-ом году получил Приз <Винодел года>, в деревне Носвай готовит свои высококачественные вина. Венгерская Винная Академия за признание их работы в 1998-ом году Гал Тибору, а в 2005-ом году Винце Бела присудил почётное звание <Винодел года>.
Несколько хороших советов любящим вино туристам и посещающим город Эгер: после обязательного посещения достопримечательностей в любом случае надо полюбоваться многообразием погребов из туфа, которые находятся в погребных рядах киш - и надькепорош, кеюк, вересала. После прогулки посещайте <Долину Красивых Женщин>, поищите там уютный кабачок и насляждайтесь элегантностью, особым букетом эгерских вин.